Madártej szelet

Ezt a receptet már nagyon régóta ki akartam próbálni, nem is csalódtam benne. Egy kicsit ugyan madártejesebb lenne, ha a tetejére sült tojáshab kerülne, de ezzel a krémmel ez nem kivitelezhető sajnos. Viszont így is finom volt.:) A receptet a NoSaltyn találtam.

Hozzávalók

A tésztához:

• 8 tojásfehérje
• 8 ek liszt
• 8 ek cukor
• 1 cs sütőpor

A krémhez:

• 8 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 5 ek liszt
• 2 cs vaníliás cukor
• 4 dl tej
• 25 dkg vaj

A tetejére:

• 4 dl habtejszín

Elkészítés

1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan összekeverjük a többi hozzávalóval. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.
2. A krém hozzávalóit egy kevés tejjel összekeverjük, a maradék tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a keveréket, és sűrű krémmé főzzük. Ha teljesen kihűlt, a vajjal kikeverjük. A krémet a tésztára kenjük.
3. A habtejszínt kemény habbá verjük, és a sütemény tetejére kenjük.

Papagáj szelet

A 11. Blogkóstoló háziasszonya Dina, aki Hajni és Zoli blogját (Főzni jó! Sütni még jobb!) sorsolta ki nekem. Nehéz volt választanom, kinéztem legalább 10 receptet, amiből végül ezt a papagáj szeletet sütöttem meg, hogy egy kis színt vigyen a hétköznapokba.:) Egy részét összeragasztottam baracklekvárral, úgy még finomabb lett (erről fotóm mondjuk nincs).

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• 30 dkg tejföl
• 25 dkg vaj
• 4 tojás
• fél cs sütőpor
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 1 cs csokoládés pudingpor
• 1 cs epres pudingpor

Elkészítés

1.  A tejfölt kikeverjük a tojások sárgájával, a cukorral, és a puha vajjal.
2. Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet.
3.  Kemény habbá verjük a tojások fehérjét, majd azt is a masszához adjuk.
4. A keveréket háromfelé választjuk, és mindegyikbe egy-egy csomag pudingpor kerül.
5. Egy (35x22 centis) tepsibe kanállal felváltva beletesszük a masszát.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Madártej

Olyan embert nem ismerek, aki ne szeretné a madártejet. Persze van, aki csak a habot, valaki meg a vaníliás öntetet eszi inkább, szerintem együtt a legfinomabb.:) Ezt a receptet én kísérleteztem ki, több receptből kiindulva.

Hozzávalók

• 1,3 l tej
• 6 tojássárgája
• 6 tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 3 ek étkezési keményítő
• 2 cs vaníliás cukor

Elkészítés

1. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral kemény habbá verjük.
2. Egy liter tejet felforralunk.
3. A habot vízbe mártott kanállal kiszaggatjuk, és 4-5 darabonként a tejbe tesszük. A galuskákat 1 percig főzzük, majd óvatosan megfordítjuk egy lyukas kanállal és a még 1 percig főzzük, majd a lyukas kanállal egy tányérra kiszedjük őket.
4. A tojássárgáját, a maradék cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, és az étkezési keményítőt összekeverjük, majd hozzáadjuk a 3 dl tejet, és csomómentesre keverjük.
5. Hozzáadjuk az 1 liter tejhez, és lassú tűzön besűrítjük.
6. Ezután átöntjük egy nagyobb tálba, és ha kihűlt, belerakjuk a galuskákat is.

Mogyoróvajas csészék

Még tavasszal Mariann hozott nekem Amerikából édességeket. Ezt a mogyoróvajasat azóta terveztem elkészíteni, de receptet nem kerestem hozzá (nem tudtam, hogy pontosan milyen címszavakkal is keressem). Viszont Mariann felhívta a figyelmemet néhány oldalra, ahol találtam ötletet, amit most megvalósítottam. Kicsit nekem kevesebb kekszet vett fel a mogyoróvaj az oldalon írtaknál, valószínűleg, mert házilag készítettem el, és az ugye kevésbé folyós. Úgyhogy lehet ezen kell variálni a mogyoróvajtól függően.
Az eredmény pedig isteni! Tutira készítem még sokszor. Köszönöm, Mariann, hogy felhívtad erre a receptre (meg az édességre) a figyelmemet!:)

Hozzávalók

• 15 dkg mogyoróvaj
• 5 dkg darált háztartási keksz
• 3 dkg porcukor
• 40 dkg tejcsokoládé

Elkészítés

1. A mogyoróvajat a keksszel és a porcukorral összekeverjük.
2. Kis golyókat gyúrunk belőle, amiket a tenyerünkkel lelapítunk.
3. A csokit megolvasztjuk, és egy keveset teszünk belőle a bonbon papír aljára. Rátesszük a mogyoróvajas golyót, majd a tetejét is bevonjuk csokival. Ezt megismételjük addig, míg vannak alapanyagok.
4. Hűtőbe tesszük megdermedni.

Ánizsos szívek

A 17. SAD forduló stafétája Zsófihoz került, aki "A gyermekkor ízei" témát választotta. Nekem a legtöbb gyerekkori sütim már fent van a blogon, de eszembe jutott, hogy ez az egy még nem került fel. Eredetileg (20 dkg) fehér csokoládéval vontuk be, most ezen egy kicsit változtattam. Általában karácsonykor sütöttük, most nyáron készült el.:)

Hozzávalók

A tésztához:

• 28 dkg vaj
• 2 tojás
• 15 dkg porcukor
• 50 dkg liszt
• 8 dkg kakaópor
• fél kk őrölt ánizs
• fél kk őrölt szegfűszeg

A bevonáshoz:

• 2 tojásfehérje
• 30 dkg porcukor

Elkészítés

1.  A vajat a tojással, és a porcukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk.
3. A tésztát kinyújtjuk fél centi vastagra. Kiszúrjuk szív alakú szaggatóval.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt megsütjük.
5. A porcukrot összekeverjük a tojásfehérjével. Ha a kekszek kihűltek, a felét bevonjuk a tojásfehérjés porcukros masszával.

Babapiskóta

Babapiskótát itthon is egyszerűen lehet készíteni, és még gusztábbak is lesznek, mint a boltiak.:) A receptet a cukrász könyvből néztem ki, amiből tanulunk.
A felsorolt hozzávalók természetesen kis adaghoz vannak (10-12 darabhoz), úgyhogy készítsetek akkora mennyiséget, amekkorát szeretnétek.:)

Hozzávalók

• 1 tojás
• 30 g liszt
• 30 g kristálycukor
• porcukor

Elkészítés

1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját, és a lisztet.
2. Sima csöves habzsákból babapiskóta alakokat formázunk egy sütőlemezre, majd meghintjük porcukorral, és kicsit állni hagyjuk.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Mézes madeleine

Elérkezett a Blogkóstoló 10. fordulója, amelynek házi gazdája Kisildi. Nekem az Ízvarázs-lat nevű blog lett sorsolva, és megint egy madeleine-t választottam. Ízlett mindenkinek, ahogy az eddigi összes madeleine.:)
Tettem bele egy kevés mézessütemény fűszerkeveréket, illett hozzá.:)

Hozzávalók

• 4 tojás
• 12 dkg porcukor
• 4 tk méz
• 20 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 12 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

1. A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a mézet, a lisztet, a sütőport, a vajat.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan ezt is a masszához keverjük.
4. A madeleine formákat vajjal kikenjük, majd eloszlatjuk benne a keveréket.
5. Előmelegített sütőben, 175 fokon 10 percig sütjük.