Csokis mini kuglófok

Na, megint eltűntem jó sok időre... Ennek persze megvan az oka, amit már korábban meg akartam veletek osztani, de húzódott a dolog, nem volt időm, aztán elrepült a félév...
Az elmúlt 6 hónapot Máltán töltöttem, szakmai gyakorlaton a Kempinski hotelben, ahol cukrász gyakornokként dolgoztam. Imádtam minden percét! :) Málta gyönyörű, az emberek nagyon kedvesek, a hotelben is mindenkivel jól kijöttem, és a munka sem volt nehéz. Mivel szállodában dolgoztam, kicsit különböző oldalát láttam meg a cukrász résznek, más volt, de ez is tetszett nagyon.:)
Majd még biztosan fogok róla írni, illetve máltai recepteket is hozok!
Itthon most egy egyszerű csokis mini kuglóffal kezdtem a sütögetést:

Hozzávalók

• 100 g olvasztott étcsokoládé
• 2 ek olaj
• 125 g kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor 
• 150 ml ásványvíz
• 1 tojás
• 125 g finomliszt
• 0,5 cs sütőpor

Elkészítés

1. A hozzávalókat csomómentesre keverjük.
2. A masszát 12 mini kuglófformába töltjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Csokis-zabpelyhes keksz

Mindig szeretek új fajta kekszeket kipróbálni..:) Ebben a receptben nem csalódtam, azóta többször is előfordult, hogy elkészítettem.

Hozzávalók

• 125 g puha vaj
• 125 g cukor
• 1 tojás
• 1 tk vanília aroma
• 125 g zabpehely
• 150 g liszt
• 0,5 tk sütőpor
• 150 g étcsokoládé

Elkészítés

1. A csokit fél centis darabkákra vágjuk.
2. A vajat a cukorral habosra keverjük.
3. A hozzávalókat összekeverjük, és teáskanálnyi halmokat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A halmokat lelapítjuk a tenyerünkkel.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük a kekszeket.

Sós karamellás kréker

Egy gyorsan és néhány hozzávalóból elkészíthető receptet hoztam. Aki szereti a sós-édes kombinációt, az biztosan imádni fogja. A receptet még Kiskanálnál találtam régebben.

Hozzávalók

• 60 db Tuc keksz (a kisebb fajtából)
• 11 dkg vaj
• 11 dkg barnacukor
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a kekszeket.
2. A vajat a cukorral összemelegítjük. Ha felforrt, még 3 percig hagyjuk forrni.
3. Óvatosan ráöntjük a kekszre, majd előmelegített sütőben, 160 fokon 6 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
4. A csokit felolvasztjuk, majd rákenjük a karamellás kekszre.
5. Hűtőbe rakjuk a csoki megdermedéséig, majd kisebb darabokra törjük.

Kókusztekercs

A kókuszt sosem szerettem különösebben, de a kókusztekercset és a kókuszgolyót mégis mindig megettem (és persze szeretem is).
Most egy kókusztekercs receptet hoztam. Az a jó amúgy a tekercsben, hogy nem muszáj háztartási kekszből készíteni, ha valahonnan marad sütimorzsa, száraz süti, azt is újra fel lehet benne használni.

Hozzávalók

A barna tésztához:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg porcukor
• kb. 1,5 dl tej
• 1 ek lekvár
• 2 ek kakaó
• 1 ek rum

A fehér töltelékhez:

• 10 dkg puha vaj
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

1. A barna tészta alapanyagait összegyúrjuk és vékonyra kinyújtjuk.
2. A fehér töltelékhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzátesszük a kókuszreszeléket. Ezzel megkenjük a kinyújtott barna tésztát.
3. Feltekerjük. Fóliába csavarjuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Pain perdu

Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető recept, akár lehet egyszemélyes is, ha hirtelen édességre vágyunk.:) Alapvetően a bundás kenyérhez hasonlít a recept, csakhogy ez édes! És francia.

Hozzávalók

• 4 szelet toast kenyér
• 1 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 10 g cukor
• 1 dl tej
• 12 kocka étcsokoládé
• 2 dkg vaj

Elkészítés

1. A tojást összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tejjel.
2. Két szelet toast kenyeret megmártunk a tojásos masszában.
3. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, belehelyezzük az egyik szelet kenyeret, majd ráhelyezünk 6 kocka csokit, és befedjük a másik szelettel. Ha az egyik oldala megsült egy spatula segítségével megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük.
4. Ugyanígy járunk el a másik két szelet kenyérrel is.

Twix szelet sütés nélkül

Van már egy twix verzió a blogon, ami nagy kedvencem. Azonban hosszadalmasabb elkészíteni, mint ezt a sütés nélküli verziót. Kicsit más a kettő, de ez is nagyon finom! A receptet TücsökBogárnál találtam.

Hozzávalók

• 20 dkg vajas keksz
• 20 dkg barna cukor
• 1 dl tej
• 10 dkg vaj
• 15 dkg Nutella
• 15 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. Egy tepsi alját kirakjuk a keksz felével.
2. A barna cukrot a tejjel és a vajjal felforraljuk, majd 6-8 percig főzzük.
3. Ráöntjük a kekszre, majd lefedjük a maradék keksszel. Félórára hűtőbe tesszük.
4. A Nutellát és az étcsokit összeolvasztjuk, ráöntjük a kekszre, majd dermedésig hűtőbe tesszük.

Non plus ultra

Ez a sütemény már régóta az egyik kedvencem, annyira finom. Az ember azt hinné, hogy egy sima linzer kicsit átalakítva, de igazából nagyon sokat dob rajta az a kevéske tojáshab!

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 15 dkg baracklekvár
• 2 tojásfehérje
• 100 g porcukor
• 20 dkg baracklekvár

Elkészítés

1. A lisztet, a cukrot, összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
2. Hozzágyúrjuk a tojássárgáját is.
3. Fóliába csomagolva 1 órán keresztül hűtőben pihentetjük.
4. A tésztát fél centi vékonyra kinyújtjuk, és kis kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk.
5. A tojásfehérjét a porcukorral habbá verjük, majd kiskanállal a tésztadarabok tetejére halmozunk belőle.
6. Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.
7. A sütiket összeragasztjuk a baracklekvárral.