Meggyes pite

Hosszú idő után most egy meggyes pitét hoztam a blogra.:)
Szokványos linzer tésztával nem annyira szokványos töltelék. Annyiban más egy sima gyümölcsös pitétől, hogy pudinggal besűrítettem a meggyes részt, így kicsit más az állaga, meg talán édesebb is. Érdemes kipróbálni ezt a verziót is.

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája

A töltelékhez:

• 1 kg meggy
• 5 dl meggylé (vagy víz)
• 20 dkg cukor
• 10 dkg pudingpor

Elkészítés

1.  A lisztet a porcukorral összekeverjük.
2. A keveréket a vajjal elmorzsoljuk, majd összegyúrjuk a tojássárgájával.
3. A töltelékhez a cukrot, és a pudingport összekeverjük, majd egy kevés meggylével csomómentesre keverjük.
4. A meggylét és a meggyet feltesszük forrni, majd ha felforrt, belekeverjük a pudingos keveréket, és összesűrítjük (addig főzzük, míg újra forr és sűrű).
5. Kicsit várunk, hogy a töltelék kihűljön.
6. A tésztát kettészedjük, külön-külön kinyújtjuk, majd a kettő közé tesszük a tölteléket, és előmelegített sütőben, 180 fokon 20-30 percig készre sütjük.

Feketeerdő torta

Na, erre a tortára büszke voltam, hogy milyen szépen sikerült.:D Ez nem itthonra készült, azért nagyobb a mérete. Apa tanszéki karácsonyi bulijára sütöttem (igen, már régóta pihen a feltöltendő bejegyzések között), állítólag sokan ezt rohamozták meg először.:)
Ez is tétel volt, mondjuk, ha itthon készíteném, akkor a két krémet lecserélném, a csokis csokival lenne készítve, a tejszínhabos meg egy kis pudinggal.

Hozzávalók

Piskóta:

• 6 tojás 
• 12 dkg cukor 
• 11 dkg liszt 
• 1 dkg kakaópor

Krém:

• csokis tejszínhabkrém: 40 dkg tejszínhab kevés kakaóporral és porcukorral ízesítve
•  cseresznyepálinkával ízesített tejszínhab (40 dkg)
• cseresznyepálinkával ízesített meggypuding (15 dkg): besűrítjük a meggybefőtt levét (1 literhez 4 dkg krémpor), és összekeverjük a meggyel

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a kétharmad cukrot, habosra keverjük.
2. A tojásfehérjét háromnegyedik felverjük habnak, hozzáadjuk a maradék egyharmad cukrot, kemény habbá verjük.
3. Kevés tojáshabot beleteszünk a sárgájás masszába, a maradék tojáshabot óvatosan beleforgatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a kakaóport, fakanállal elkeverjük óvatosan.
4. Papírozott sütőlemezen, 180-190 fokon, enyhén gőzős/gőzmentes sütőben 3 lapot sütünk. Leszórjuk liszttel, megfordítjuk.
5. A krémeket 3 habzsákba beletöltjük. Az alsó piskótalapra a krémeket elhelyezzük kör alakban: kívülről csokis, fehér, meggypuding, csokis. Utána egyet elcsúszik a krém: fehér, csokis, meggy puding, fehér.
6. Csokoládékrémmel bevonjuk, dermesztjük. Oldalát csokoládéforgácsba panírozzuk. Szeletenként tejszínhabbal díszítjük, a torta közepét leszórjuk csokoládéforgáccsal.

Meggyes-mákos gofri

Mrs. Same találta ki még múlt hónapban a FESZ nevű játékot (Főzzünk Együtt Szezonálisan). Minden hónap első péntekéig kell posztolni egy főételt/levest/salátát és egy desszertet. Egy év múlva pedig ki fog sorsolni egy ajándékcsomagot. Jó lenne, ha minél többen csatlakoznátok a játékhoz.:)

A mostani téma a meggy és a mák/dió volt. Nálam így készült el ez a gofri, egy Nosaltys recept alapján.
Nagyon szeretem a gofrit, de a sima már ritkán szokott itthon előfordulni, gyakran variálok vele, hogy valami újdonság legyen. Most ez sült ki belőle.:)
Kb. 16 db lesz belőle.

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 0,5 cs sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 5 tojás
• 4 dl tej
• 5 ek darált mák
• 30 dkg meggy

Elkészítés

1. A meggyet kimagozzuk, és minden szemet négyfelé vágunk.
2. A tojásokat szétválasztjuk.
3. A tojások sárgáját csomómentesre keverjük a cukorral, a vajjal, a sütőporral, és a liszttel. Hozzákeverjük a mákot és a meggyet is.
4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához adjuk.
5. Gofrisütőben kb. 4 perc alatt kisütjük.