2011. augusztus 22., hétfő

Őszibarackos pite

A receptet még régebben találtam egy újságban. Ott őszibarack konzervet írt az elkészítésnél, de miért csinálnám konzervből, ha van finom, friss barack is? Nem nehéz elkészíteni, viszont nagyon finom.
A süti egy 30x40 cm-es tepsiben készült.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 4 dkg élesztő
  • 2,5 dl langyos tej
  • 5 dkg + 1 tk cukor
  • 2 tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • csipetnyi só

A töltelékhez:
  • 5 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 4 dkg étkezési keményítő
  • 5 dl habtejszín
  • 40 dkg őszibarack

Elkészítés
  1. A lisztet tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést nyomunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadunk egy teáskanál cukrot és 0,5 dl langyos tejet, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 5 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt.
  2. Az 5 dkg cukrot összekeverjük 2 dl langyos tejjel, a vaníliás cukorral, az olvasztott vajjal, a tojásokkal, a csipetnyi sóval, majd a kovászhoz adjuk. Sima tésztát gyúrunk, és meleg helyen további 30 percig kelesztjük.
  3. A kelt tésztát átgyúrjuk, és 1-2 cm vastaggá nyújtjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és további 15 percig kelesztjük.
  4. Közben elkészítjük a tölteléket: a tejet felforraljuk a cukorral, a keményítővel és a tejszínnel, és alacsony hőfokon sűrű krémmé főzzük. Állandó keverés mellett kihűtjük, majd a tésztára simítjuk.
  5. A barackokat meghámozzuk, kimagozzuk és cikkekre vágjuk, majd eloszlatjuk a krémrétegen.
  6. Előmelegített sütőben 180 fokon, 40 percig sütjük.

9 megjegyzés:

  1. Ezt most azonnal ide elém!!!! :))))

    VálaszTörlés
  2. Bármi jöhet ami barackos, ez a pite is.

    VálaszTörlés
  3. Friss barackból sokkal finomabb!!!

    VálaszTörlés
  4. Nagyon guszta,én is kérek egy szelettel . :)

    VálaszTörlés
  5. Nagyon guszta!!! Megkóstolnám szívesen, még barackos pitét nem ettem...

    VálaszTörlés
  6. Gyorsan küldök is mindenkinek egy szeletet. :))

    VálaszTörlés
  7. Légyszi nekem is küld egy szeletkét, ha maradt még :)) Nagyon guszta!!

    VálaszTörlés
  8. Köszi! Küldöm a te adagodat is! :D

    VálaszTörlés