Sunday, September 27, 2015

Fahéjas tépkedős kalács

Valamelyik nap, nézelődés közben bukkantam rá erre a receptre. Rögtön megtetszett, ötletesnek találtam, és fahéjimádó lévén muszáj volt elkészítenem. Nagy sikere lett!:) Még 2 nap után is jó volt a tésztája, és lehetett tépkedni a szeleteket.



Hozzávalók

A tésztához:
  • 75 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 4 tojás
  • 5 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 20 dkg barna cukor
  • 2 tk őrölt fahéj
  • 0,5 tk őrölt szerecsendió
  • 0,5 tk őrölt szegfűszeg

Elkészítés
  1.  Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tej és 1 kávéskanál cukor keverékében.
  2. A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a tejet, a tojást, az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Összegyúrjuk. Lefedjük, 1 órán át hagyjuk kelni.
  3. Az elkészült tésztát kétfelé vesszük.
  4. A tésztát kb. fél centi vastag téglalapra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk a fűszerekkel elkevert barna cukor felével. Utána 5 csíkra vágjuk. A csíkokat egymásra helyezzük, majd ezt 5 négyzetre vágjuk. Felállítva belehelyezzük egy tepsibe.
  5. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
  6. A tepsiben még 20 percig hagyjuk kelni a tésztát. Utána előmelegített sütőben, 170 fokon 30-35 perc alatt megsütjük.

Wednesday, September 9, 2015

Marcipánburgonya

Amikor kisebb voltam, volt egy kedvenc sütim a színházban. A nevére aztán emlékeztem, csak arra, hogy kerek, marcipános, meg valami csokikrém is van benne, és mintha kakaóporos lenne kívülről. Később jöttem rá, hogy ez bizony a marcipánburgonya.:)


Hozzávalók

Az indiáner felverthez:
  • 3 tojás
  • 3 dkg cukor
  • 6 dkg liszt

A krémhez:
  • 3,5 dl tej
  • 5 dkg pudingpor
  • 10 dkg cukor
  • 15 dkg + 25 dkg vaj
  • kakaópor

A bevonáshoz:
  • marcipán
  • kakaópor
  • porcukor

Elkészítés
  1. A tejet, a pudingport, a cukrot, és 15 dkg vajat összefőzzük. Ha kihűlt, kikeverjük 25 dkg vajjal, és kakaóporral színezzük.
  2. A tojások sárgájába a liszt negyedét péppé keverjük.
  3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Óvatosan összekeverjük a tojássárgájás péppel, majd a maradék lisztet is belekeverjük.
  4. Papírozott sütőlemezen sima csöves zsákból 5-6 centi átmérőjű félgömböket sütünk 170-180 fokon.
  5. A papírral érintkező felületét kihörzsöljük, megtöltjük a krémmel.
  6. Kívülről marcipánnal beburkoljuk, kakaóporba forgatjuk, felületét háromszög alakban bevágjuk, porcukorral megszórjuk.