Friday, May 31, 2013

Epres krémes

A SAD 15. fordulójának stafétája Gionettához került, aki a Magyar ízek tárháza blogot írja. A téma pedig: Jaj, de jó a habos sütemény! - ezzel teljes mértékben egyetértek.:D Többek között elkészült ez a süti, amit már rég kinéztem magamnak a NoSaltyn, mert imádom az epret. Tuti, nem most fordult elő nálunk utoljára.:) Legközelebb talán málnával készül!


Hozzávalók
  • 30 dkg eper
  • 4 dl Hulala tejszín
  • 50 dkg mascarpone
  • 20 dkg porcukor
  • 30-40 db vajas keksz

Elkészítés
  1. Az epret megmossuk, kicsumázzuk. Összeturmixoljuk a mascarponeval és a porcukorral.
  2. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan az előző krémhez keverjük.
  3. Egy tepsi aljára kirakjuk a keksz felét, rákenjük a krémet, a tetejére pedig a maradék kekszet tesszük.
  4. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a keksz megpuhuljon.

Monday, May 13, 2013

Baconbe göngyölt aszalt szilva

Egy roppant egyszerű finomságot hoztam most nektek. Mindössze három alapanyag kell hozzá: bacon, aszalt szilva, és kecskesajt. Elsőre furcsán hangozhat, de nagyon passzolnak egymáshoz.
Ezzel a bejegyzéssel szeretnék nevezni Tünde játékára, aki azt kérte, hogy a hármas szám bűvöletében készítsünk valamit.:)


Hozzávalók
  • 8 szelet bacon
  • 16 db aszalt szilva
  • 5 dkg kecskesajt, vagy más, lágy, karakteres ízű sajt

Elkészítés
  1. A sajtot kis kockákra vágjuk, majd az aszalt szilvák közepébe csomagoljuk.
  2. A baconoket kettévágjuk. Az aszalt szilvákat beletekerjük egy-egy baconbe, és fogpiszkálóval átszúrjuk.
  3. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15 perc alatt megsütjük. A sütési idő felénél megforgatjuk, hogy mindkét oldala egyformán megpiruljon.

Thursday, May 9, 2013

Gesztenyegolyó torta

Nagyon szeretjük a gesztenyét, úgyhogy amikor megláttam ezt az ötletes tortát Szepyke Szépségtárában, azonnal tudtam, hogy valamikor el fog készülni. Csupa gesztenye az egész, szóval finom!


Hozzávalók

Az alaphoz:
  • 10 dkg vaj
  • 20 dkg kakaós keksz

A krémhez:
  • 50 dkg gesztenyemassza
  • 50 dkg mascarpone
  • 12 dkg porcukor

A golyókhoz:
  • 25 dkg gesztenyemassza
  • 1 tk rumaroma
  • 2 ek porcukor
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 2 dkg vaj

A tetejére:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj

Elkészítés
  1. A kakaós kekszet ledaráljuk. A vajat megolvasztjuk, és összekeverjük a keksszel. Egy tortaforma aljára sütőpapírból vágott korongot rakunk. Rányomkodjuk, és elegyengetjük a vajas kekszet.
  2. A golyókhoz összegyúrjuk a gesztenyemasszát, a rumaromát, a porcukrot, és kb. 8 golyót formázunk belőle. A vajat és a csokit összeolvasztjuk, majd belemártogatjuk a golyókat, és a torta aljára tesszük.
  3. A krémhez egyneművé keverjük a hozzávalókat. A golyók köré és fölé rétegezzük a masszát.
  4. A tetejére összeolvasztjuk a vajat és az étcsokoládét, majd a tortára öntjük, és elsimítjuk.

Thursday, May 2, 2013

Boccaccio szelet

A receptet a NoSaltyn találtam még régebben, elsősorban a neve, és az ott lévő gyönyörű kép fogott meg. Viszont nem tudom miért hívják így, hiszen az olasz íróhoz/költőhöz tudtommal nem sok köze van.
Elsősorban kávérajongóknak ajánlom (bár tanúsítom, hogy azoknak is ízlik, akik a kávét nem szeretik).
Egyszer, amikor elkészítettem, véletlenül megolvasztottam a vajat teljesen, és így kevertem össze az egészet (ez még a konyhai pályafutásom legelején történt), de a vicces az, hogy nekem úgy jobban ízlett, mert a tészta szinte teljesen beszívta a krémet. Így, ahogy eredetileg kell, tuti szebb, szóval próbáljátok ki, ahogy szeretnétek.:)


Hozzávalók

Tésztához:
  • ostyalap
  • 5 tojásfehérje
  • 4 tojássárgája
  • 20 dkg kristálycukor
  • 20 dkg darált dió
  • 2 ek zsemlemorzsa

Krémhez:
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 tojássárgája
  • 50 ml erős feketekávé

Elkészítés 
  1. Kivajazott (35x22 cm-es) tepsibe ostyalapot teszünk.
  2. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleszórjuk a kristálycukrot, majd belekeverjük a tojás sárgákat, a diót és a zsemlemorzsát. Ezt a masszát az ostyára kenjük.
  3. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra, és így sütjük 10 percig. Ezután csökkentjük a hőt 150 fokra, és még 10 percig sütjük a tésztát. A tésztát lehűtjük.
  4. A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, és a kávéval. Rákenjük a tésztára. Dióval díszíthetjük.

Wednesday, May 1, 2013

Almás túrós

Szerintem ez a legdiétásabb süti, ami finom is, és nem tartalmaz mindenféle édesítőfélét. Itthon szeretjük az almát, meg a túrót is, úgyhogy nagy népszerűségnek örvend.
Egy másik előnye, hogy azokat az almákat lehet vele hasznosítani, amit egyébként már nem szívesen ennénk meg.
A tepsi mérete: 35x22 cm, a recept pedig a NoSaltyról származik.


Hozzávalók
  • 1 kg alma reszelve
  • 50 dkg túró
  • 8 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 3 tojás

Elkészítés
  1. Az almákat lereszeljük, levét kicsavarjuk, a tepsi aljára rakjuk.
  2. A túrót kikeverjük a tojások sárgájával, és a cukrokkal.
  3. A tojásfehérjéket felverjük, majd a túróhoz keverjük.
  4. A túrós masszát az almára terítjük.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 percig sütjük.