Tuesday, April 30, 2013

Zsúrszívek

Mónikánál találtam ezt a receptet. A fényképezéssel rengeteget szenvedtem, mert a süti nem egy fotogén alkat (szerintem még így is csúnyácska lett a kép), viszont igaz, hogy kívülről nem a legszebb, de amint beleharapsz rájössz, hogy nagyon-nagyon finom. A kedvencek közé került, az biztos.:)
Kb. 22 db lesz ekkora adagból.


Hozzávalók
  • 20 dkg cukor
  • 3 tojásfehérje
  • fél cs vaníliás cukor
  • 15 dkg őrölt mogyoró
  • 10 dkg apróra vágott étcsokoládé

Elkészítés
  1. A hozzávalókat összekeverjük.
  2. A tésztát kinyújtjuk fél centi vastagra. (Ha kicsit folyósabb, akkor érdemes őrölt mogyorón nyújtani, úgy könnyebb.) Kiszúrjuk szív alakú szaggatóval.
  3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Saturday, April 27, 2013

Csoki chips kekszes brownie

Még a blogszülinapi játékomra küldte Trollanyu ezt a brownie-t. Nemrég nyers tésztát támadt kedvem enni (tudom, ez fura lehet), és eszembe jutott ez a recept, úgyhogy kipróbáltam, kisebb változtatásokkal. Isteni finom lett, aki szereti a nyers tésztát, az feltétlenül készítse el! Egyébként legközelebb megpróbálom kisütve is, hiszen ez egy csokis cookie tésztája, ami nem csak nyersen finom...



Hozzávalók

A brownie-hoz:
  • 190 g vaj
  • 190 g étcsokoládé
  • 3 tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 250 g cukor
  • 110 g liszt
  • 1 kk só

A nyerstésztához:
  • 15 dkg puha vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 2 ek tej
  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg csokipasztilla

Elkészítés
  1. A vajat és a csokit vízgőz fölött összeolvasztjuk.
  2. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal.
  3. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, és a sót.
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.
  5. A vajat, a cukrot, a tejet, a lisztet, és a csokipasztillát összegyúrjuk, és a kihűlt brownie tetejére simítjuk. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Friday, April 26, 2013

Boci szelet

A NoSaltyn találtam a receptet még régebben, azóta többször is elkészült. 35x22 centiméteres tepsiben sütöttem.




Hozzávalók

A tésztához:
  • 11 dkg cukor
  • 9 dkg étolaj
  • 1 dl tej
  • 15 dkg liszt
  • 2 ek kakaópor
  • 4 tojás
  • 1 cs sütőpor

A foltokhoz:
  • 50 dkg túró
  • 4 dkg búzadara
  • 1 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor 

Elkészítés 
  1. A tojásokat szétválasztjuk.
  2. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.
  3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
  4. A tojásos-cukros masszához hozzáadjuk a tészta hozzávalóit, és óvatosan belekeverjük a habbá vert tojásfehérjéket.
  5. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
  6. A túrót elkeverjük a búzadarával, a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral.
  7. Kiskanállal, gombócokban a tepsiben lévő tésztára rakjuk.
  8. Előmelegített sütőbe tesszük, és 160 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Tuesday, April 23, 2013

Nugát

Nem tudom, ti hogy vagytok vele (bár sejtem), én nagyon szeretem a nugátot. Viszont nem mindenhol lehet kapni, és drága is, úgyhogy nem mindennapos dolog, hogy (v)eszek. Ezt a receptet Adélnál találtam, és nagyon jó lett.:)
Képzeljétek, az a megtiszteltetés ért, hogy felkértek a NoSalty szerkesztői, hogy én legyek ezen a héten a hét szakácsa. Ha van kedvetek olvassátok el a cikket itt!


Hozzávalók
  • 100 g porcukor
  • 100 g darált törökmogyoró
  • 120 g tejcsokoládé
  • 1 tk vaj

Elkészítés
  1. A tejcsokit a vajjal megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a porcukorral és a darált törökmogyoróval.

Sunday, April 21, 2013

Feta sajtos virsli baconbe göngyölve

Már rég volt sós kaja a blogon, kicsit nem árt ellensúlyozni a sok édességet.:)
Akármilyen sajttal ki lehet próbálni, de szerintem a legfinomabb karakteresebb sajtokkal, főleg fetával.


Hozzávalók
  • 12 db virsli
  • 12 szelet bacon
  • 12 dkg fetasajt

Elkészítés
  1. A virsliket hosszában végigvágjuk, és feta sajtot nyomkodunk bele.
  2. A virsliket egy-egy szelet baconbe tekerjük.
  3. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 percig sütjük.

Saturday, April 20, 2013

Zabfalatok

A Győri Édes zabfalatok házi változata, csak jóval finomabb, és gazdaságosabb. Megéri elkészíteni! :) Nyugodtan lehet variálni, kókuszreszeléket keverni bele, csokival bevonni az alját, stb. A receptet a NoSaltyn találtam.


Hozzávalók
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg darált dió
  • 15 dkg darált zabpehely
  • 15 dkg cukor
  • 17 dkg vaj
  • 0,5 tk sütőpor
  • 1 tojás

Elkészítés
  1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
  2. Lisztezett deszkán 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges nagyságú korongokat szaggatunk belőle.
  3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Narancsos madeleine

Még egy süti készült a mostani Blogkóstolóra, ezúttal a narancsos madeleine-t választottam Flower receptes ládikájából. Csokival vagy nélküle is finom. És a díszítésnek csak a képzelet szab határt. :)



Hozzávalók
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 2 tojás
  • fél ek sütőpor
  • 3 ek narancslé
  • 1 narancs reszelt héja
  • kb. 6 dkg étcsokoládé

Elkészítés
  1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a vajat, a reszelt narancshéjat, és a narancslét. Hűtőben félórát pihentetjük.
  2. 12 madeleine formában eloszlatjuk a masszát.
  3. Az étcsokoládét megolvasztjuk, és belemártjuk a sütik végét. (Én díszítésnek tettem rá szív alakú szórócukrot is.)
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Friday, April 19, 2013

Nutellával töltött keksz

A marcipános keksz alapján készült ma ez a finomság. Jó érzés, amikor beleharapsz egy látszólag átlagos kekszbe, és Nutellát találsz a közepén.:D Nagyon finom!
Ha nem akartok maradék tojásfehérjét, el is lehet hagyni a tojássárgáját (ekkor nehezebben nyújtható, morzsalékosabb), vagy bele lehet tenni egész tojást (ilyenkor pedig több liszt kell hozzá kb. 8 dkg-mal, és elég 10 dkg vaj).


Hozzávalók
  • 22 dkg liszt
  • 1 tk sütőpor
  • csipetnyi só
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 tojássárgája
  • kb. 10 dkg Nutella

Elkészítés
  1. A hozzávalókat összedolgozzuk a Nutella kivételével.
  2. 15 percre hűtőbe tesszük.
  3. Kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, és tetszőleges formákat szaggatunk.
  4. A Nutellát kicsit hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd kis golyókat szedünk belőle, amiket ellapogatunk a kiszaggatott tésztadarabok felén. Ezeket lefedjük másik kiszaggatott tésztadarabokkal, és a széleket összenyomkodjuk.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Wednesday, April 17, 2013

Nutellás táskák

A jó öreg leveles tészta, ezúttal Nutellával töltve. Nyilván nem a legeredetibb ötlet, biztosan más is készítette már így, de aki még nem, próbálja ki, mert nagyon finom, és egyszerű, gyorsan elkészül. :)
Kb. 35 db lesz ekkora mennyiségből.



Hozzávalók
  • 50 dkg leveles tészta
  • 8 dkg Nutella
  • 6 dkg vágott mandula
  • tojás (a kenéshez)

Elkészítés
  1. A leveles tésztát kinyújtjuk kb. fél cm vékonyra.
  2. Kb. 6x6 cm-es négyzeteket vágunk belőle.
  3. A négyzeteket megkenjük Nutellával (a szélén hagyunk egy kis helyet), és megszórjuk mandulával.
  4. A négyzeteket félbehajtjuk, úgy, hogy egy háromszöget kapjunk, majd a széleit lenyomkodjuk.
  5. A táskákat megkenjük tojással, és előmelegített sütőben, 200 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Monday, April 15, 2013

Hangyaboly

A Blogkóstoló 8. fordulójának háziasszonya Hani, az Ízemlékek blog írója. Nekem Flower receptes ládikája jutott, aminek nagyon örültem, hiszen Flower blogját már régóta olvasom. Van egy csomó elmentett receptem tőle, nehéz volt eldönteni, hogy melyiket válasszam. Végül a hangyabolyt sütöttem meg, de nem kizárt, hogy még egy másik is elkészül a megadott határidőig.:) Egyszerűen elkészíthető, finom süti, aminek az alapanyagai mindig megtalálhatóak otthon.


Hozzávalók
  • 2 tojás
  • 125 g liszt
  • 100 g porcukor
  • 100 g vaj
  • fél cs sütőpor
  • fél cs tortadara (50 g)

Elkészítés
  1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük.
  2. A sárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a sütőport, a lisztet, és egyneművé keverjük.
  3. A fehérje habot óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába, majd beleöntjük a tortadarát, és összekeverjük. Egy 12x25 cm-es, sütőpapírral bélelt formába öntjük.
  4. Előmelegített sütőben, 170 fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.

Meglepetés

Pénteken voltam a cukrászdában, és mondták, hogy hozott nekem valaki ajándékot. Nagyon meglepődtem, mert nem tudtam, miről van szó. Aztán kiderült, hogy egyik olvasóm, Mariann ugrott be, és lepett meg ezekkel, Amerikából. A mogyoróvajas bonbon isteni finom, a Funfetti nevű muffinport is kipróbáltam már, szép színesek lettek, a harmadik ajándékot pedig majd használom, legközelebb, ha sütinyalókát készítek.
Mariann, köszönöm az ajándékokat! :)



Jól enni, jól lenni

A T-Bálint Könyvkiadó jóvoltából ajánlom most nektek Neil Perry Jól enni, jól lenni című szakácskönyvét.
A könyv elején megismerhetjük Neil Perry konyhai ars poeticáját. Majd témákra lebontva következnek a jobbnál jobb receptek: levesek, tésztaételek, halételek, tenger gyümölcsei, húsételek, és az édességek... Ugyan a halakat és a tenger gyümölcseit nem igazán szeretem, de ezek a képek még az én étvágyamat is meghozták. :) Nekem személyes kedvencem az áfonyás palacsinta, a citromos joghurttorta, a csíkos parfé, a lasagne...na, jó, nem is tudok választani.:D Már elég sokat besoroltam a hamar kipróbálandók közé.
A végén pedig hasznos tanácsokkal lát el zöldségek főzésével kapcsolatban, illetve néhány plusz receptet is leír.


A könyvről:
"Neil Perry, a televíziós műsoraiból a magyar közönség számára is jól ismert, ausztrál sztárséf. Új könyvében saját, legkedvesebb ételeinek receptjeiből ad pazar válogatást. Azokból, amelyeket szabadidejében, otthon, családja és barátai legnagyobb örömére rendszeresen készít.
Ez a könyv nem a manapság divatos, bonyolult különlegességeket dicsőíti, hanem a békés, nyugodt, otthoni öröm-főzést, aminek Perry akár a maga kedvére, egy hosszú nap után, még éjszaka is képes nekiállni. Valóban végtelenül egyszerű, ám annál fantasztikusabb ízharmóniákkal ismerteti meg olvasóit, amelyek kivétel nélkül bevált, kipróbált fogások.
A (hölgyek nem kis örömére) igen jóképű, "szolid macsó" Perry a könyv minden oldalán emlékezteti olvasóit, hogy a főzés állandó örömforrás. A közös étkezés pedig - különösen a szeretteink, barátaink körében - akkor is minden alkalommal az élet kivételes ajándéka, ha csupán egy omlettet ütünk össze vasárnap reggelire.
A gyönyörű kötetet páratlan szépségű és hangulatú fotók teszik még különlegesebbé."

A kiadónál van most egy előrendelési akció, melyben az első 30 rendelő az Ízek és érzések gasztromagazin egy éves előfizetését kapja ajándékba.


Az Ízek és érzések magazin az egészséges életmód és táplálkozás területén nyújt hónapról hónapra segítséget az olvasóknak. A magazinban szereplő szakértői tanácsok, valamint egészséges ételreceptek könnyen beépíthetők a mindennapokba, teljes értékű életet és étkezést biztosítva. Sőt, még a vegetáriánusok, a laktóz-, gluténérzékenyek, illetve a cukorbetegek és candidások is megtalálják a számukra fogyasztható ételeket. Keressék kéthavonta az újságárusoknál!
www.izekeserzesek.hu

Sunday, April 7, 2013

Almafelfújt

Rég volt már felfújt a blogon, úgyhogy most hoztam egyet. Én a formából kanalazgattam, nagyon finom volt. :)
A receptet a NoSaltyn találtam.
És van egy kis hírem a cukrász szakmai gyakorlatomról is. :) Most pénteken kezdtem az Édes-Gyömbér Cukrászdában. Egy kisebb cukrászda, nagyon kedves mindenki, egyelőre nyilván még nem csináltam nehéznek számító dolgokat, de pl. vakszoltam, sós sütit pakoltam, mosogattam, elvágtam a képviselőfánkokat, és hordtam az alapanyagokat. Izgalmas volt így előszörre.:)



Hozzávalók
  • 2 alma
  • 50 g liszt
  • 45 g cukor
  • 40 g vaj
  • 2 dl tej
  • 2 tojás
  • fahéj

Elkészítés
  1. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, és robotgépben pürésítjük.
  2. A tojásokat szétválasztjuk. A tejet felforrósítjuk.
  3. Megolvasztjuk a vajat, hozzáöntjük a lisztet, és habverővel csomómentesre keverjük. A tejet hozzáöntjük, és elkeverjük.
  4. Hozzáadjuk az almapürét, a cukrot, a tojások sárgáját, a fahéjat, és összekeverjük.
  5. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához adjuk.
  6. A formákat kikenjük vajjal, megszórjuk cukorral, majd beleöntjük a masszát.
  7. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 percig sütjük.

Saturday, April 6, 2013

Mosolygós nutellás muffin

Még az utolsó pillanatban hoztam ezeket a mosolygós muffinokat a mostani SAD fordulóra, melynek háziasszonya Linyah, a Konyhalál blog tulajdonosa, aki a témának a Face control! nevet adta. Tehát a lényeg, hogy legyen arca az édességnek, amit készítünk. Ezek a muffinok azért mosolyognak ennyire, mert tudják, hogy milyen finomak. :) Nem tudtam választani a képek közül, úgyhogy most négyet is hoztam, holott általában azért kettő-háromnál megállok.:)




Hozzávalók
  • 100 g olvasztott vaj
  • 225 g cukor
  • 2 tojás
  • 150 g natúr joghurt
  • 5 ek tej
  • 275 g liszt
  • 4 tk sütőpor
  • 200 g porcukor
  • 2-3 ek víz
  • csokoládédrazsé
  • kb. 120 g Nutella

Elkészítés
  1. A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport, és sima tésztát keverünk belőle.
  2. A tészta felét muffinformákba öntjük, teszünk rá egy-egy teáskanál Nutellát, befedjük a maradék tésztával, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
  3. A porcukrot összekeverjük annyi vízzel, hogy cukormázat kapjunk (ne legyen túl folyós). Bevonjuk vele a muffinokat. Csokoládédrazséból szemeket és szájakat teszünk a muffinokra.

Tuesday, April 2, 2013

Mandulás praliné

Tökéletes nassolásra, ha egy kis édességre vágyunk, vendégeknek, vagy akár ajándékba, egy szóval megtestesíti azt, amit általában a pralinék és a bonbonok szoktak. Aki nem annyira lusta, mint most én, vonja be csokival, úgy pralinésabb lesz. De így is-úgy is nagyon finom :) Kb. 25 db lesz.


Hozzávalók
  • 15 dkg darált keksz
  • 5 dkg darált mandula
  • 5 dkg porcukor
  • 7,5 dkg puha vaj
  • 50 ml tojáslikőr
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 3 ek kakaópor

Elkészítés
  1. A kekszet, a mandulát, a porcukrot, a tojáslikőrt összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat.
  2. A fehér csokit megolvasztjuk, a kekszes masszához adjuk, és az egészet összegyúrjuk.
  3. Kézzel kisebb téglalapokat formázunk, amiket meghempergetünk kakaóporban. Hűtőbe tesszük.